Тэг: статья

Что за творог продают в спальных районах Санкт-Петербурга

Житель  Фрунзенского района купил себе развесного творога и решил проверить его натуральность. Нагрел продукт на газовой горелке. Творог вспыхнул и расплавился. Житель позвонил в редакцию «Фонтанки» и рассказал о случившемся. Редакция не поверила и повторила эксперимент. Подтверждает — все правда. В спальных районах города продается «творог», которым впору заправлять керосиновые лампы. Эксперты не нашли в нем молочных жиров.


Рядом со станцией метро «Международная» продается дешевый творог. И все бы ничего, но этот творог горит, как факел. И при этом плавится. А порядочный творог так себя вести не должен. 


В автолавке, уютно примостившейся в арке жилого дома на Бухарестской улице, съемочная группа «Фонтанки» приобрела два образца. Ценники сообщали, что это «Творог Славянский, 5%» и «Творог Псковский, 9%». Цена ласкала глаз: 105 и 115 рублей за килограмм. Продавец подтвердила очевидное: обычно к вечеру местные жители раскупают все.


«Но вы же понимаете, что, судя по цене, это не настоящий творог», – предупредила продавец. И без возражений выдала сертификат, прилагавшийся к «Славянскому» и «Псковскому». Оказалось, что производитель — ООО «Лев-Толстовский молочный завод» – не придумывает отдельных имен каждому своему продукту, а выдает документы чохом на всю линейку – «творожный продукт «Фермерский» с массовой долей жира 4 – 35%». Таким образом, «творог «Псковский» не имеет никакого отношения ни к Пскову, ни к творогу. И ГОСТы на него не распространяются. Тем не менее согласно ТУ молочного жира даже «творожном продукте» должно содержаться не менее 50%.

Чтобы проверить слова читателя, была использована туристическая газовая горелка и пара столовых ложек. Эксперимент провели прямо во дворе дома, у которого встала на якорь автолавка.




«Творог, который продают на развес из ведра, чем только не разводят, – говорит заместитель гендиректора молочного завода «Пискаревский» Георгий Житмарев. – У пальмового масла 2 тысячи фракций, в диапазоне от божественного нектара до страшного яда. Нектар, конечно же, стоит в 100 раз дороже. О пользе пальмового масла нам рассказывают на примере какой-нибудь красной фракции. А используют масло из стволов и веток. А их обрабатывают дустом от вредителей, да и для получения масла используют химию. И все это везут в город под видом фермерских продуктов».


Всеволод Вишневецкий подтвердил, что, если продукт сделан не по ГОСТу, а по ТУ, производитель не обязан сообщать его состав. А такое понятие, как «творожная паста», и вовсе не подчиняется никаким техническим условиям — ее производители придумали недавно, чтобы еще больше сэкономить на сырье. Достаточно пройти минимальную проверку безопасности в любой аккредитованной лаборатории — и можно запускать в продажу. «Никакой эксперимент на газовой горелке не может говорить о качестве или безопасности продукта, – говорит Вишневецкий. – Но на сегодняшний день у нас нет гостированной методики определения, из каких именно заменителей молочного жира сделан продукт. Поэтому я советую ориентироваться на цену — для творога это не менее 240 рублей за килограмм. И покупать молочные продукты только в заводской упаковке. Для других продуктов питания тоже есть справедливая рыночная цена. Фермерский продукт по определению должен стоить в 2 – 3 раза дороже, чем заводской, потому что издержки частника гораздо выше, чем у большого завода. Настоящий фермерский творог должен стоить 600 – 700 рублей за килограмм. А если потребитель хочет за три копейки купить продукт, он должен понимать риски».


Материалы статьи с сайта www.fontanka.ru



Цена или качество?

Реальные истории


''В конце 2008 года родилась моя внучка, и наша семья всерьез задумалась о качестве продуктов питания'', - рассказывает Александр Коновалов, основатель агротуристического комплекса "Коновалово".

Спрос на экотовары в мире развивается с большой скоростью. В России к экотоварам начали присматриваться относительно недавно. Исследования говорят о том, что экологические товары и популяризация здорового образа жизни входят в десятку тенденций спроса на ближайшие годы. Все больше людей заботятся о своем здоровье и питании. Им не все равно, из чего состоят покупаемые ими продукты. И такие сознательные люди готовы платить на 30% больше за товары лучшего качества. Недаром сейчас открывается множество фермерских хозяйств, экомагазинов. Также производятся товары с приставкой "эко".


''Наша семья жила в частном доме в Краснодарском крае, поэтому я с детства знал, что такое огород и как ухаживать за овощами и фруктами. В 2009 году окончил Ростовский государственный университет, женился, и мы переехали в Краснодар. Когда стали заботиться о первенце, заметили, что в магазинах нет здоровой еды. Фрукты и овощи на полках в основном импортные, причем не лучшего качества'', - отмечает Иван Новичихин, основатель компании "Первая экоферма Кубани".


''После рождения ребенка я поняла, что на рынке нет натуральных овощей и фруктов. Такая же проблема и с технологиями производства мяса и птицы: животных кормят гормонами, антибиотиками и другими химическими веществами. Натуральное молоко тоже практически невозможно найти: продается, в основном, восстановленное, с добавлением пальмового масла", - констатирует Евгения Жучева, основатель экологической фермы "Алеховщина".


Это слова принадлежат представителям той редкой категории людей, которые не захотели мириться с плохим качеством современных продуктов и начали масштабное производство свежего, натурального и полезного товара.


К сожалению, не все имеют возможность открыть ферму или покупать только фермерское. Кто-то печет домашний хлеб, кто-то покупает у бабулек на рынке яблочки. А кто-то готовит дома кисломолочные продукты. Пусть это дороже того, что можно увидеть в наших магазинах, но дешевле фермерских продуктов.

Для чего я все это пишу?..

Нет, точнее, для кого? Для тех, кто считает, что домашнее производство – это дорого, долго и бесполезно. Вы уже, наверное, знаете, что в нашей компании открылась служба сервиса. На протяжении нескольких дней сотрудники обзванивали наших покупателей и интересовались их мнением: по поводу качества заквасок, соотношения цены и качества и работы компании в целом.


Так вот, результаты опроса нас порадовали, но об этом в другой статье. А эта статья для тех, кто отказался от качественной кисломолочной продукции из-за "высоких цен на закваски".


Эти люди имеют право так думать, и мы их ничуть не осуждаем, нет. Невозможно угодить всем. Ведь есть те, кто выбирает по цене, и те, кто смотрит на качество. Мы работаем для вас, друзья мои.


А сейчас мои наблюдения по поводу цен. Сравниваем домашнюю кисломолочку и фермерскую (по качеству они близки, а вот по цене...). Я посмотрела десяток магазинов, которые предлагают фермерскую продукцию, но публикую лишь часть, так как цены у всех примерно одинаковые.


Итак, расчеты по нашим закваскам:

- Творог – 111 рублей за 300 грамм (столько творога, или даже чуть больше, получается из одного литра молока=50 рублей стоит молоко+61 рубль закваска для творога);

- кефир, йогурт, ряженка – 111 рублей за литр (50 рублей стоит молоко+61 рубль закваска для йогурта, кефира или ряженки);

- сметана – 211 рублей за 0,5 л (сливки 0,5 л – это 150 рублей + 61 рубль стоит закваска для сметаны).


А теперь сравните фермерские продукты:


Магазин №1




Магазин №2




Магазин №3



Ну а если сравнивать ассортимент, то в фермерских магазинах нет и половины тех продуктов, которые можно приготовить из наших заквасок.


Друзья мои, мне больше нечего добавить. Оставляю статью на ваш суд и буду рада вашим комментариям с «тапками» и без.


Копирование этой статьи на другие сайты без указания прямой ссылки на эту статью запрещено.